秋白茶一曲绝唱:2019年后,再无立秋寿眉


   16:03:28 金金有词

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  文 | 白妹子

  

  01

  茶友们都在问:老白师傅是今年不采立秋茶了,还是之后都不采立秋茶了?

  小白看着手机,边打字边对老白说:村里都下通知了,那肯定是之后都不采了嘛。爸,你说是吧。

  好久没听见老白回复,抬头一看,老白的眼神有点犹豫。

  过了好半晌才听见他说:“刚才你李叔打电话说要去年的立秋茶,拿走30件,可能之后还要加。”

  “来我们家两回的那个茶庄老板娘也是,你立秋茶的文章出来之后,也找我打了个招呼。”

  老白没有再多说什么,小白却懂了。

  终究是个普通人,小白整日里说什么利益驱使之下,人心皆会动摇,这不,老白的考验也来了。

  为了保证白露茶以及之后秋茶的品质,立秋茶不再采摘,可是茶商茶友们不答应呀。

  “老白,我知道你的难处,但我这边客户都点名要立秋茶。先打款行不?你做我就买单。”

  老白原本话就不多,这几天更加沉默了。

  连带着小白这几天在家里也不敢太闹腾,生怕打扰到老白。

  在利益与坚持之间,老白最后会选择什么?

  这事要放到之前,小白能够很确定的说:我爸就是个老实巴交的,坚持初心知道吧,匠心制茶知道吧,他怎么可能和那些唯利是图的人一样。

  但随着老白沉默的时间越来越长,小白的心里也跟着发怵,也曾经暗示过几次:“爸,你知道你在我心里的形象是很高大的吧。”

  “又没钱了,你店里最近不是出货量挺大的吗?”

  揶揄小白这点倒是没变,小白是那种往家里伸手要钱的姑娘吗?老白不懂我的心。

  

  02

  在老白那儿碰了壁,小白有点忧愁。

  何以解忧?除了杜康之外,自然是立秋寿眉啦!

  什么茶好,小白就优先喝什么,与老一辈的先苦后甜的思想不同,小白的人生哲学是:生活已经这么苦了,总不能亏待自己呀。

  抓一把2018立秋贡眉散茶,称好5克,老白的手艺还是靠谱,茶叶的含水量足够低,取茶的时候,才会发出这样好听的“沙沙”声。

  像修剪树木一样,将那些放浪形骸的,过于放纵自己的干茶,一个个揪出来将茶梗拗折,放入盖碗。

  虽然秋茶还是蓬松的冒了一个尖儿,不过没关系,待会儿沸水注下,干茶瞬间变软,经过“修剪”之后的寿眉不会阻碍盖碗,走漏香气,这样就达到目的了。

  

  

  前两天喝的就是立秋寿眉,今天再次喝立秋寿眉,反反复复的喝,能是因为什么缘故,当真是小白忧愁老白的选择么?

  才不呢,大人的事情,小孩子瞎操什么心?

  不过是被迷住了,单纯只是沉迷于立秋茶的香气滋味。

  合盖出汤,刚开始冲泡就有花香飘起,像是日落时分打开窗子,迎面涌来一股揉和了阳光、花朵、芦苇、干草的暖风,周身的皮肤都“呼呼~”的被这股热气吹得舒坦。

  汗珠开始一点点儿的冒出来,像是泡温泉一般,尤其是背脊连着脖颈的地方既感到酸,又觉得舒爽,长吁一口气,整个人浸在秋茶的香气里,被汤水里的花香,防风药材的香气包裹住,舒畅无比。

  天色渐渐暗下,茶汤的颜色却越发明亮起来,不小心将茶汤倒得太猛,有两滴茶汤溅出,如同将石子投入深潭一般溅起两颗圆润的水珠。

  有好茶喝的每一天,都像是纪念日。

  太忙碌的时候,人们偶尔会忘记,努力是为了过好生活,而不是勉强度日。

  

  03

  立秋茶好喝,这点是无疑的。

  但为什么不采立秋茶了呢?是因为没有市场吗?瞧老白愁的样子,哪里是没生意的样子,分明是鱼和熊掌不可兼得引出来的毛病呀。

  立秋寿眉采摘的时间在立秋前后,避开了炎热的夏季,高山的昼夜温差的优势重新显露。

  这时候采摘的立秋茶规避了夏白茶内质不足的缺点,内质积累步入正轨,却又正好抓住了骄阳炙烤下,铺天盖地毫不掩饰的高扬香气。

  如此好茶,若良好储存,必能惊艳时光,奈何自古英雄命运多舛。

  为了之后秋白茶之后的品质,茶农不得不弃车保帅,舍弃立秋茶而保全之后的白露茶,寒露茶的品质。

  壮士断腕以全质,将原本分配给立秋茶的内质匀给之后的白露茶寒露茶,方能提升白露茶的品质,增加太姥山白茶的竞争力呀。

  

  在白茶中,太姥山的白茶已经是最顶尖的茶叶产区了。

  但茶叶圈子里可不仅仅只有白茶呀,六大茶类虎视眈眈,稍有放松,极有可能跌下神坛。

  曾经叱咤风云的绿茶,近些年来为什么逐渐没有了声响?就是因为绿茶跟不上现代人的脚步了。

  现在人注重养生,喝茶不仅仅是为了一口滋味,还需要对人体有益,正是如此,亦茶亦药的白茶才有上位的机会。

  不是绿茶不好了,是现在人对茶的要求越来越高了。

  福鼎茶农是有野心,但这种野心并非空穴来风。

  白茶市场如此火热的现在,让茶农停止采摘产量极大的立秋茶,会损失多少的利益?茶农心中有一本账。

  是继续采摘立秋茶,将利益抓在手中,还是放弃短期的利益,只等待更好的秋茶品质?

  

  04

  老白纠结与要不要采立秋茶,利益应该只是一部分的原因。

  虽然大多数人在利益面前都是经不住考验的,但老白这人很奇怪,对金钱方面没有太大的欲望。

  不抽烟不喝酒不打麻将的人,也没有什么收藏癖好,终日泡在茶厂的人,确实没有什么需要用钱的地方。

  以小白对他的了解,老白纠结的点,应该在于人情。

  做茶多年,自然也经历过白茶在国内销量并不好的那段时间。李叔作为多年合作的伙伴,与老白不仅仅是合作关系,更是对老白有知遇之恩,从前帮了老白不少。

  停采立秋茶,同样会对李叔的生意造成影响,想必这才是老白最在意的地方吧。

  

  只是世间安有两全法?有舍有得,这决定是老白必须要做的。

  2018年的立秋茶即将成为绝唱,也有不少茶友感到惋惜。

  秋季是寿眉的主场,节气茶更是秋白茶的特色。

  有收藏节气茶的茶友们怕是要惋惜,2019年再无立秋寿眉。

  只能偶尔冲泡一冲2018立秋寿眉,轻叹:这是立秋寿眉在世间最后一抹颜色。

  透亮的汤水在白瓷杯里轻轻晃荡,不知在述说什么。

  

  05

  立秋茶喝到七八冲的时候,天色渐渐暗了,夕阳落下前最后一抹亮色照在茶海中剩余的茶汤中。

  莫名的有些伤感,或许是因为黄昏,或许是因为立秋茶即将成为历史。

  正悲伤时,老白推门近来,声响打破了悲伤的结界,给我吓得一哆嗦。

  “少喝点,最后一年立秋寿眉了。就这么懂得挑,平常不是就爱喝银针吗?”老白又吐槽我。

  “你的意思是,今年不采立秋茶了?”小白大喜。

  “采什么立秋,村里不是下通知了嘛。还立秋,你知道今天几号了吗?”

  ……

  幸好,老白,还是原来的老白师傅。

  太阳落下,明天还会升起,立秋茶却再也没有了,不知怎么的,有点开心。

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  01

  茶友们都在问:老白师傅是今年不采立秋茶了,还是之后都不采立秋茶了?

  小白看着手机,边打字边对老白说:村里都下通知了,那肯定是之后都不采了嘛。爸,你说是吧。

  好久没听见老白回复,抬头一看,老白的眼神有点犹豫。

  过了好半晌才听见他说:“刚才你李叔打电话说要去年的立秋茶,拿走30件,可能之后还要加。”

  “来我们家两回的那个茶庄老板娘也是,你立秋茶的文章出来之后,也找我打了个招呼。”

  老白没有再多说什么,小白却懂了。

  终究是个普通人,小白整日里说什么利益驱使之下,人心皆会动摇,这不,老白的考验也来了。

  为了保证白露茶以及之后秋茶的品质,立秋茶不再采摘,可是茶商茶友们不答应呀。

  “老白,我知道你的难处,但我这边客户都点名要立秋茶。先打款行不?你做我就买单。”

  老白原本话就不多,这几天更加沉默了。

  连带着小白这几天在家里也不敢太闹腾,生怕打扰到老白。

  在利益与坚持之间,老白最后会选择什么?

  这事要放到之前,小白能够很确定的说:我爸就是个老实巴交的,坚持初心知道吧,匠心制茶知道吧,他怎么可能和那些唯利是图的人一样。

  但随着老白沉默的时间越来越长,小白的心里也跟着发怵,也曾经暗示过几次:“爸,你知道你在我心里的形象是很高大的吧。”

  “又没钱了,你店里最近不是出货量挺大的吗?”

  揶揄小白这点倒是没变,小白是那种往家里伸手要钱的姑娘吗?老白不懂我的心。

  

  02

  在老白那儿碰了壁,小白有点忧愁。

  何以解忧?除了杜康之外,自然是立秋寿眉啦!

  什么茶好,小白就优先喝什么,与老一辈的先苦后甜的思想不同,小白的人生哲学是:生活已经这么苦了,总不能亏待自己呀。

  抓一把2018立秋贡眉散茶,称好5克,老白的手艺还是靠谱,茶叶的含水量足够低,取茶的时候,才会发出这样好听的“沙沙”声。

  像修剪树木一样,将那些放浪形骸的,过于放纵自己的干茶,一个个揪出来将茶梗拗折,放入盖碗。

  虽然秋茶还是蓬松的冒了一个尖儿,不过没关系,待会儿沸水注下,干茶瞬间变软,经过“修剪”之后的寿眉不会阻碍盖碗,走漏香气,这样就达到目的了。

  

  

  前两天喝的就是立秋寿眉,今天再次喝立秋寿眉,反反复复的喝,能是因为什么缘故,当真是小白忧愁老白的选择么?

  才不呢,大人的事情,小孩子瞎操什么心?

  不过是被迷住了,单纯只是沉迷于立秋茶的香气滋味。

  合盖出汤,刚开始冲泡就有花香飘起,像是日落时分打开窗子,迎面涌来一股揉和了阳光、花朵、芦苇、干草的暖风,周身的皮肤都“呼呼~”的被这股热气吹得舒坦。

  汗珠开始一点点儿的冒出来,像是泡温泉一般,尤其是背脊连着脖颈的地方既感到酸,又觉得舒爽,长吁一口气,整个人浸在秋茶的香气里,被汤水里的花香,防风药材的香气包裹住,舒畅无比。

  天色渐渐暗下,茶汤的颜色却越发明亮起来,不小心将茶汤倒得太猛,有两滴茶汤溅出,如同将石子投入深潭一般溅起两颗圆润的水珠。

  有好茶喝的每一天,都像是纪念日。

  太忙碌的时候,人们偶尔会忘记,努力是为了过好生活,而不是勉强度日。

  

  03

  立秋茶好喝,这点是无疑的。

  但为什么不采立秋茶了呢?是因为没有市场吗?瞧老白愁的样子,哪里是没生意的样子,分明是鱼和熊掌不可兼得引出来的毛病呀。

  立秋寿眉采摘的时间在立秋前后,避开了炎热的夏季,高山的昼夜温差的优势重新显露。

  这时候采摘的立秋茶规避了夏白茶内质不足的缺点,内质积累步入正轨,却又正好抓住了骄阳炙烤下,铺天盖地毫不掩饰的高扬香气。

  如此好茶,若良好储存,必能惊艳时光,奈何自古英雄命运多舛。

  为了之后秋白茶之后的品质,茶农不得不弃车保帅,舍弃立秋茶而保全之后的白露茶,寒露茶的品质。

  壮士断腕以全质,将原本分配给立秋茶的内质匀给之后的白露茶寒露茶,方能提升白露茶的品质,增加太姥山白茶的竞争力呀。

  

  在白茶中,太姥山的白茶已经是最顶尖的茶叶产区了。

  但茶叶圈子里可不仅仅只有白茶呀,六大茶类虎视眈眈,稍有放松,极有可能跌下神坛。

  曾经叱咤风云的绿茶,近些年来为什么逐渐没有了声响?就是因为绿茶跟不上现代人的脚步了。

  现在人注重养生,喝茶不仅仅是为了一口滋味,还需要对人体有益,正是如此,亦茶亦药的白茶才有上位的机会。

  不是绿茶不好了,是现在人对茶的要求越来越高了。

  福鼎茶农是有野心,但这种野心并非空穴来风。

  白茶市场如此火热的现在,让茶农停止采摘产量极大的立秋茶,会损失多少的利益?茶农心中有一本账。

  是继续采摘立秋茶,将利益抓在手中,还是放弃短期的利益,只等待更好的秋茶品质?

  

  04

  老白纠结与要不要采立秋茶,利益应该只是一部分的原因。

  虽然大多数人在利益面前都是经不住考验的,但老白这人很奇怪,对金钱方面没有太大的欲望。

  不抽烟不喝酒不打麻将的人,也没有什么收藏癖好,终日泡在茶厂的人,确实没有什么需要用钱的地方。

  以小白对他的了解,老白纠结的点,应该在于人情。

  做茶多年,自然也经历过白茶在国内销量并不好的那段时间。李叔作为多年合作的伙伴,与老白不仅仅是合作关系,更是对老白有知遇之恩,从前帮了老白不少。

  停采立秋茶,同样会对李叔的生意造成影响,想必这才是老白最在意的地方吧。

  

  只是世间安有两全法?有舍有得,这决定是老白必须要做的。

  2018年的立秋茶即将成为绝唱,也有不少茶友感到惋惜。

  秋季是寿眉的主场,节气茶更是秋白茶的特色。

  有收藏节气茶的茶友们怕是要惋惜,2019年再无立秋寿眉。

  只能偶尔冲泡一冲2018立秋寿眉,轻叹:这是立秋寿眉在世间最后一抹颜色。

  透亮的汤水在白瓷杯里轻轻晃荡,不知在述说什么。

  

  05

  立秋茶喝到七八冲的时候,天色渐渐暗了,夕阳落下前最后一抹亮色照在茶海中剩余的茶汤中。

  莫名的有些伤感,或许是因为黄昏,或许是因为立秋茶即将成为历史。

  正悲伤时,老白推门近来,声响打破了悲伤的结界,给我吓得一哆嗦。

  “少喝点,最后一年立秋寿眉了。就这么懂得挑,平常不是就爱喝银针吗?”老白又吐槽我。

  “你的意思是,今年不采立秋茶了?”小白大喜。

  “采什么立秋,村里不是下通知了嘛。还立秋,你知道今天几号了吗?”

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  太阳落下,明天还会升起,立秋茶却再也没有了,不知怎么的,有点开心。

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