母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒,提醒:还有这些食物也要注意


武汉晚报8月28日(记者刘伟通讯员潘娜吴平)早餐后不久,母女双方都出现腹痛和呕吐。两家医院都被诊断出食物中毒。被浸泡了两天两夜的黑木耳是有毒的头。 “幸运的是,我吃得不多。” 28日下午,经过呕吐和胃补液以缓解症状的刘女士对此感到害怕。

进入夏季后,45岁,住在东湖沙湾村的刘女士经常做一些冷沙拉。 28日,刘女士和她72岁的母亲在早餐时吃了一些白粥和冷黑木耳。进食后不久,他们都开始出现腹痛和呕吐。感觉有问题的刘女士很快赶到武汉附近的东湖医院。

咨询了内科主任医师吴芳后,两人被诊断为黑木耳引起的食物中毒。 “之所以中毒,可能是因为黑木耳已经酿造了太久,将它浸泡在水中两天两夜,而且它处于高温环境中。”吴芳说,在浸泡黑木耳的过程中很多人都容易犯一个致命的错误,就是泡泡需要太长时间。在已经长期存在于头发中的黑木耳中,有可能产生称为“假单胞菌”的病原体,其产生致命的毒素“肉豆蔻酸”。最适合生产中华铜绿的温度为26°C,最适生长温度为37°C。夏季高温和长期潮湿环境,这两个因素叠加,为细菌提供了有利条件。繁殖并产生毒素。

“大米酵母酸耐高温。一旦形成,就不会燃烧。如果它被人体摄入,它会随着血液流动到达人体器官。死亡率已经过去50%“。吴芳透露,更难的是对于大米酵母酸,目前医学上没有特定药,只能看动,对症治疗。如果呕吐后症状仍未缓解,甚至需要血浆置换来代替毒素。如果毒素到达每个器官,已造成的损害是不可逆转的。

吴芳强调,真菌和其他真菌应该与头发一起食用,特别是在夏天,最好将泡沫放在冰箱里,但不应超过24小时。如果您发现真菌食物的表面有粘性或有异味,请不要犹豫将其扔掉。

她提醒说,如果她在吃了真菌后感到身体不适,她应该尽快去医疗机构并告知医生以前的饮食。

臭米粉,玉米面,真菌

这三种食物处理不当很容易产生毒素

除了常见的黑木耳外,还有哪些其他成分可能含有这种致命的毒素?

吴芳说,目前已知有三种常见食物。如果储存不当,可能会滋生“中华假单胞菌”并产生致命的毒素“肉豆蔻酸”。

1.臭米粉。这是一种在北方地区更常见的食物。臭米粉是通过浸泡和发酵玉米和小米等粗粮制成,然后将其干燥制成粉末,用作面条,薄饼和其他面食材料。

玉米面。玉米面的原料是玉米粗粮。许多追求健康饮食的人都会使用玉米面制成的意大利面。如果玉米面没有妥善储存,它会在潮湿和霉变后产生致命的“肉豆蔻酸”毒素。

3.使用时间过长的真菌,包括黑木耳和白木耳(白木耳)。特别是新鲜的白木耳,据有关资料显示,在中国,丁香假单胞菌污染率最高的食物是新鲜的白木耳。

目前,市场上的许多地方都可以买到新鲜的真菌。公众在购买时应该谨慎。如果新鲜的真菌有粘稠,流动的水和气味,请不要购买。