赚钱能力下降 呷哺呷哺再推新品牌缓解“焦虑”


原名称:夏布夏布餐饮管理有限公司(香港,以下简称“夏布夏布”)推出新品牌,缓解茶饭茶后的“焦虑” 业内人士表示,随着主要品牌盈利能力的下降,夏布夏布试图利用新品牌创造新的增长点。然而,"向南走"的下步下步能否适应当地的餐饮气候还有待检验。

品牌更新成本更高。

近日,记者《证券日报》获悉新品牌“inxiabuxiabu”下步下步自主落户上海。它仍然专注于小火锅,主要针对年轻消费者

据公众评论,“inxiabuxiabu”第一家店位于上海中心大厦,已经开业半个多月了。 从菜单上看,与下步下步餐厅相比,新品牌“下步下步”增加了犀首锅包、猪肚鸡包等受欢迎的火锅包,以及麻辣串和糯米糕 相应地,新品牌的单价也更高。目前,上海中央大厦商场人均消费为112元。

中国食品行业分析师朱彭丹质疑夏布夏布的“向南”行为。 他告诉记者《证券日报》,下步下步的影响位于长江以北。对于包括上海在内的长江以南地区来说,第一家店铺被选在上海,以扩大品牌影响力。 “从夏布夏布现有的品牌基调和产品定位来看,走高端路线实现差异化竞争还存在很多问题。 他说,上海是一个拥有大量高端餐饮业的国际城市,餐饮品牌遍布全国。因此,inxiabuxiabu在上海的第一家店的位置不利于xiabuxiabu打造品牌的中长期战略。

《证券日报》记者随机采访了几位上海本地消费者。超过70%的人说,上海当地人更喜欢吃火锅,比如王或海底捞。下步下步下步基本上是出于考虑,更不用说下步下步了,这听起来和下步下步没什么不同。

下步下步下步官员告诉记者,In

下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步下步 小火锅,关东煮,麻辣串.多样化的产品提供全方位的现场体验,从早午餐、下午茶、晚餐到午夜食品店,多场景满足不同时期年轻消费者的需求 同时,他强调新品牌更加注重年轻消费者的个性化品味和社会分享需求。

新品牌能否成功

仍有待测试

值得注意的是,在下布下布之前,下布下布就已经引进了聚拢、茶米茶、下锅、下烫伤等品牌 新品牌的频繁推出也被业内人士解读为夏布夏布努力缓解盈利能力减弱带来的焦虑。

8月29日,夏布夏布发布了2019年上半年业绩报告。报告显示,公司实现收入27.12亿元,同比增长27.4%。调整后净利润为2.1亿元,同比下降2.0% 与此同时,夏布夏布的同店销售额和流失率双双下降。 今年上半年,同店餐厅销售额同比下降1.9%,为近四年来首次下降,营业额从去年同期的2.8倍降至2.4倍。 其中,流失率最高的北京地区从去年的3.6降至今年的3.1。

海底捞同样的扩张主菜火锅现在的周转率是4.9,而行业平均周转率是3.5-4.5。

Xiabu Xiabu解释说,收入的增长主要是由于公司餐饮网络的扩张。 今年上半年,该公司开设了76家夏布夏布餐厅和13家聚集地餐厅。 截至报告期末,夏布夏布共有955家门店,覆盖北京、上海和天津19个省和3个直辖市 同店销售额下降的主要原因是为了应对激烈的市场竞争而提供了深度促销。

关于新品牌的推出,是否与夏布夏布店内销售额和周转率的下降有关?下步下步相关负责人给予否定回答,并告诉记者,下步下步的推出主要是为了满足新一代的市场需求。人们发现,20至29岁之间个性时尚的年轻一代已经逐渐发展成为餐饮市场的主力军。他们有更多样化的场景体验和个性化的用餐需求。这是一个具有巨大潜力和强劲需求增长的市场。基于这一认识,夏布夏布推出了新品牌。

然而,从夏布夏布的公告不难看出,今年上半年,夏布夏布采取了许多措施来提升其财务业绩。 具体而言,上半年收入总额4.9亿元,同比增长150.2%,利润6880万元,同比增长201.8% 夏布夏布表示,今年下半年,该公司开发了一个品牌,通过增加新店来增加其市场份额。

Coucha品牌的更好表现无疑为下步下步集团做出了贡献,但Coucha在下步下步店经历了一系列转型后也接受了挑战。

前几天,记者走访时,发现夏布夏布已经提升了品牌形象、茶叶和环境。它已经升级了它的新店,以增强顾客体验和品牌意识,甚至通过机器人餐增强了它的技术感。 然而,升级后的夏布夏布店因与其子品牌共用同一个房间而受到质疑。

下步食品配送前CEO、餐厅老板内部员工副总裁穆阳(Mu Yang)告诉记者,下步下步食品店的升级不会对泳池产生太大影响。 “升级后,即使我们在泳池旁边开一家下布下布店也没关系,因为两者在环境和服务上有很大差异

穆阳还表示,如果人均消费较低的夏布夏布想要提高客户的单价并获得更多利益,就有必要借助新品牌来提价。打自己的脸,抬高下不下不下的价格是不可能的。 “不过,能否在未来成功复制下去,只能靠时间来检验 ”

朱彭丹还告诉记者《证券日报》,in

xiabuxiabu已经进入高端定位的火锅圈,但其食品供应链、产品服务和运营管理等综合能力并不具备独特优势。 火锅行业淘汰率很高,在

xiabuxiabu将面临许多市场考验

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